Maddy (DUTH210503), 18/01/2022 18:38:
Una breve spiegazione Tra i piatti che sono derivati dalle antiche tradizioni vi è la trippa di rana pescatrice. Questo piatto tipico di San Benedetto del Tronto, nasce dalla bravura dei pescatori a proporre sulle loro tavole una “trippa di pesce” sfruttando quello che il mare mette a disposizione. Ecco così che la trippa di rana pescatrice (pesce di cui il mercato richiede solo la coda ed il resto scartato) viene preparata con la stessa ricetta della trippa alla romana, ottenendo un piatto che poco si discosta da quello tradizionale.
La rana pescatrice mi piace tanto. Non l'ho mai cucinata ma mangiata solo al ristorante. La tua ricetta di trippa sembra davvero molto buona