Il grande Zibaldone (sino a febbraio 2022)

Rosalba (1fEj210315), 18/01/2022 22:32:

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La proverò molto volentieri!

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Maddy (DUTH210503), 19/01/2022 09:57:

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Mi piace chi vuole provare ..
La mia natura curiosa si spinge anche nel cibo ...quando vado in posti nuovi dove le abitudini alimentari sono diverse ..posso dire di aver sempre provato tutto .
Se andassi ( purtroppo mai andata ) in India proverei il serpente .
L'unico limite ..poi chissà ..sono gli insetti

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Maddy (DUTH210503), 18/01/2022 18:36:

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Vi faccio un esempio ..e magari qualcuno mi smentira'.
Questa estate è venuta a cena una coppia di amici romani ..cena a base di pesce .
Fra le varie pietanze ho cucinato la trippa di rana pescatrice, noi la chiamiamo trippa di rospo.
A loro è piaciuta tantissimo tant'è che hanno voluto la ricetta per poterla rifare a casa .
Ebbene non l'hanno trovata in vendita da nessuna parte .
Voi la conoscete ?

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Rosalba (1fEj210315), 18/01/2022 20:57:

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Non riesco ad immaginarla, perché ogni volta che ho cucinato la pescatrice, mica l'ho vista tutta questa trippa?
Una pescatrice quanta trippa può avere?????
A me quella di mucca mi piace.

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dalila66, 19/01/2022 15:47:

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si qui da me la vedo spesso la rana pescatrice

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Maddy (DUTH210503), 18/01/2022 21:29:

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Se trovo una mia vecchia foto ..la giro

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Maddy (DUTH210503), 18/01/2022 21:35:

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Poi si taglia a listarelle

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dalila66, 19/01/2022 15:54:

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mai vista

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Maddy (DUTH210503), 19/01/2022 16:37:

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E difficile da trovare anche qui da noi che è famosa e i ristoratori la monopolizzano ..Ho la signora che mi vende il pesce ( ha un motopeschereccio )che come ha le pescatrice ..le trippe me le mette da parte in congelatore ..poi quando sono una quantità giusta ..mi chiama

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dalila66, 19/01/2022 16:40:

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ahh ecco
sei privilegiata 😄

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Maddy (DUTH210503), 19/01/2022 16:44:

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Beh ..le pescatrici sono dappertutto ..quando le puliscono evidente le buttano ..
Peccato ..non sanno quanto sono buone .
Chi ha un pescivendolo di fiducia può chiedergli di mettergliele daa parte .

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Maddy (DUTH210503), 18/01/2022 18:38:

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Una breve spiegazione Tra i piatti che sono derivati dalle antiche tradizioni vi è la trippa di rana pescatrice. Questo piatto tipico di San Benedetto del Tronto, nasce dalla bravura dei pescatori a proporre sulle loro tavole una “trippa di pesce” sfruttando quello che il mare mette a disposizione. Ecco così che la trippa di rana pescatrice (pesce di cui il mercato richiede solo la coda ed il resto scartato) viene preparata con la stessa ricetta della trippa alla romana, ottenendo un piatto che poco si discosta da quello tradizionale.

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