Viaggiare ..un solo giorno o un weekend possono bastare

Sapete che questo.paese è famoso per un piatto ? "il tacchino alla Canzanese ".
L'amico di.mio.marito ce ne ha fatto trovare un contenitore pieno con cui abbiamo cenato stasera .
Era squisito !

Intanto vi racconto la storia di questa tipicità .

Tacchino alla Canzanese.

Canzano 1840.

Situato su una tondeggiante e verde collina, protetto dall’antica montagna che lo circonda come in un abbraccio materno, con una splendida vista sui terreni coltivati e più giù sino al mare, nasce Canzano, un borgo antico dove storia, arte e cultura culinaria si fondono creando lo storico paesino.

Tra le strette stradine acciottolate del borgo, le merlettatrici se ne stavano radunate sedute su delle basse seggiole a lavorare ai merletti. Questi erano realizzati a mano con dei piccoli attrezzi di legno con cui intrecciavano il filo, creando splendide lavorazioni con cui arricchivano il proprio corredo.

L’aria di montagna era fresca e pungente in quella giornata d’autunno, le temperature si erano abbassate molto, la neve non li avrebbe fatti attendere, lo sapevano bene Egidio e Francesco, due amici agricoltori e cultori della cucina Canzanese, mentre rientravano dai campi coltivati.

Proprio in quella sera avrebbero tenuto una cena e al mattino si erano adoperati per i preparativi necessari, l’ultima invenzione di Egidio: Il Tacchino alla Canzanese, così lo aveva voluto chiamare e sicuramente a quest’ora sarà stato freddo e pronto per essere affettato.

“Egidio vieni, c’è qualcosa che non va con il brodo del tacchino”. Francesco chiamò l’amico in cucina appena rientrati, era andato per assaggiare ma c’era una sorpresa che li attendeva: “Francè e come facciamo mo, il brodo è diventato gelatina!”. Si fecero coraggio, assaggiarono e … era davvero buono!

Ne furono talmente sorpresi che decisero di servire la cena fredda, con le fette di tacchino tagliate sottili e cubetti di gelatina il tutto contornato da sott’aceti di carote e zucchine.

Ed è proprio quando meno te lo aspetti con gli “errori” più banali che nascono i piatti più prelibati e storici come il Tacchino alla Canzanese!

sicuramente sarà un ottimo piatto il tacchino alla canzanese

mi ha incuriosito il lavoro delle merlettaie
puoi mostrarci qualche lavoro

dalila66, 19/02/2022 00:46:

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mi ha incuriosito il lavoro delle merlettaie
puoi mostrarci qualche lavoro

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Certo ....ecco qui
Questa è una foto antica perché la tradizione risale a tanto tanto tempo fa

L’arte del ricamo e del merletto a Canzano ha una tradizione molto antica. Le abilissime donne ricamatrici tramandano di generazione in generazione questa meravigliosa arte rendendo il ricamo sempre attuale. Grazie anche all’organizzazione di una annuale mostra mercato e all’istituzione di specifiche scuole di formazione professionale nelle quali merlettaie, ricamatrici e rammendatrici possono apprendere i segreti del mestiere.

E un meraviglioso lavoro...

Il tombolo è un arte meravigliosa ...sono rimasta incantata quando ho avuto modo di vedere come si fa .

Bellissimi i lavori a tombolo

La provincia di Teramo è la prima in Abbruzzo ..la prima appena finiscono le Marche ..per cui questa traduzione del tombolo ci accomuna .
Nella mia provincia c'è Offida che è famosissima per questa arte.

Stupendo il tombolo,  purtroppo è un'arte che si sta perdendo ma andrebbe tramandata 

Gaia-77, 19/02/2022 10:21:

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Stupendo il tombolo,&nbsp; purtroppo &egrave; un'arte che si sta perdendo ma andrebbe tramandata&nbsp;<br class="cbrh" />

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Si .. è vero ..ma vi immaginate le ragazze di oggi che invece del cellulare hanno in mano i fuselli ? E dove sono queste rarità ?

Vicino Firenze esiste questa meraviglia .
Ma quante bellezze ha l'ha nostra Italia?

La villa-castello di Sammezzano si trova a Leccio, frazione del Comune di Reggello, a circa 30 chilometri da Firenze. Si erge su una collina proprio sopra il paese ed è circondata da un grande parco di 187 ettari, di cui 50 “parco storico”. Tenuta di caccia in epoca medicea, nel 1605 la proprietà venne acquistata dagli Ximenes D’Aragona. Fino alla metà dell’800 ebbe l’aspetto di una classica villa toscana. Da quella data il marchese Ferdinando Panciatichi Ximenes d’Aragona, con un lavoro durato oltre 40 anni, diede al castello la veste attuale.

Personaggio eclettico, dagli interessi più svariati, protagonista della vita culturale, sociale e politica della Firenze del tempo - fu anche Deputato del Regno - Ferdinando progettò e diresse personalmente i lavori che trasformarono la struttura in un castello in stile eclettico con prevalenza orientalista. Grazie alla grande disponibilità economica ed alla vasta cultura, affascinato dalla moda orientalistica diffusa in tutta Europa, Ferdinando realizzò un edificio unico, il più importante esempio di arte Orientalistica in Italia ed in Europa.

Nel castello sono richiamati capolavori architettonici di arte moresca come l’Alahambra di Granada ed il Taj Mahal in India. Nel piano monumentale si trovano sale bellissime con colori sorprendenti e giochi di luce. Inoltre, in ogni sala si trovano scritte e motti in latino, italiano e spagnolo che parlano di Ferdinando e del tempo in cui visse. Intorno al castello Ferdinando realizzò uno dei parchi storici più vasti della Toscana, con oltre 100 specie arboree esotiche.

Molte di queste sono scomparse, ma il parco resta ancora famoso per le numerose sequoie presenti (Sequoia Sempervirens e due esemplari di Sequoiadendron Gigantea) tra cui spicca la cosiddetta “Sequoia Gemella”, albero monumentale che con i suoi 53,96 metri è risultato essere il secondo albero più alto d’Italia. Dal 1970 al 1990 il Castello fu utilizzato come ristorante e hotel. L'allora proprietà però fallì e nel 1999 la tenuta venne acquisita dalla “Sammezzano Castle srl”; tuttavia nessun progetto di recupero venne mai realizzato e solo alla fine del 2019, dopo complesse vicende, la stessa società ne è tornata in pieno possesso.

Nel periodo 2012/2016, con il consenso della proprietà, veniva aperto al pubblico a cura del “Comitato Sammezzano - F.P.X.A.” composto in gran parte da volontari del luogo. Grazie alle donazioni ricevute dai visitatori, il Comune di Reggello ha potuto restaurare il sepolcreto della famiglia che si trova nel vicino cimitero di Sociana. Nello stesso tempo, grazie alle visite e all'attività di sensibilizzazione intrapresa dal movimento civico "Save Sammezzano” (oltre che di tantissimi cittadini), la fama del castello è cresciuta a dismisura. Nel 2016, in seguito alla candidatura presentata da “Save Sammezzano” e alla sua contestuale attività di raccolta voti online e cartacei, Sammezzano è risultato il primo classificato tra “I luoghi del Cuore

Negli stessi anni il castello è stato utilizzato per la realizzazione di spot e film tra cui spicca “Il racconto dei racconti” del regista Matteo Garrone. Da ottobre 2016 non sono state più autorizzate visite per cause relative alla proprietà. Da un punto di vista strutturale il castello presenta segni evidenti di degrado ed anche il parco risulta gravemente danneggiato. Gli interventi di messa in sicurezza diventano ogni giorno più urgenti. Per questo "Save Sammezzano" e "Comitato Sammezzano FPXA" in accordo con il Comune di Reggello, propongono una nuova candidatura

Sarebbe la prima volta che lo stesso luogo potrebbe risultare vincitore di più edizioni. Tale eventualità evidenzierebbe l’importanza del luogo e l’urgenza di un intervento della proprietà privata (situazione attuale) o, eventualmente, dello Stato, però sempre garantendo la fruibilità pubblica del castello e del parco.

Purtroppo adesso è impossibile visitarlo internamente .Anni fa, in occasioni eccezionali, era possibile visitare il castello, ora questo gioiello è in stato di abbandono. Il castello, circondato da un meraviglioso giardino, è stato inserito tra i Luoghi del Cuore Fai.

Maddy (DUTH210503), 19/02/2022 07:35:

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E un meraviglioso lavoro...

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dalla tua descrizione avevo intuito che si trattasse di qualcosa del genere

questo è Tombolo anzi x essere precisa Cantù

Maddy (DUTH210503), 19/02/2022 07:36:

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Il tombolo è un arte meravigliosa ...sono rimasta incantata quando ho avuto modo di vedere come si fa .

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ti stupirò ......
sai che avevo iniziato a ricamare a tombolo da ragazza
l'ho fatto x poco
c'è una tecnica di movimento delle dita x spostare i fuselli e fare intrecciare i fili seguendo un disegno e fermando con gli spilli

Rosalba (1fEj210315), 19/02/2022 07:43:

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Bellissimi i lavori a tombolo

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molto belli
e molto laboriosi

Gaia-77, 19/02/2022 10:21:

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Stupendo il tombolo,&nbsp; purtroppo &egrave; un'arte che si sta perdendo ma andrebbe tramandata&nbsp;

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hai ragione
è un lavoro che richiede molta pazienza