Maddy (DUTH210503), 09/11/2021 13:15:
Il primo consiglio che è anche una curiosità lo voglio chiedere ai nostri amici campani ..Oggi è nata una discussione a tavola per un vostro prodotto tipico i friarielli ...mio marito sosteneva perché lo aveva letto su un forum di un cuoco che non fossero cime di rape ( come penso io ) perché diverse anche nel sapore ..
Chi.lo sa ?
Allora in campania con la stessa pronuncia 'friariell' si intendono due ortaggi diversi:
Nel napoletano sono i broccoletti, quelli che si fanno 'scuppttiat', cioè mettendoli a crudo in una padella a soffriggere (per l'appunto scupptiat, cioè scoppiettando nell'olio) con aglio olio e peperoncino.
In altre zone invece sono i friggitelli, cioè i peperoni piccolini verdi.