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Le crociere rinunciano a uno dei loro simboli: il buffet. Ecco chi perderà più "appeal"

Ultimo Aggiornamento: 25/05/2020 10:37
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19/05/2020 19:05
 
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Al momento due gruppi crocieristici hanno annunciato il loro nuovo piano sanitario, ed entrambi prevedono l’abolizione del servizio a buffet. Parliamo del gruppo cinese Genting Hong Kong (che controlla i marchi Star Cruises, Dream Cruises e Crystal Cruises) e del gruppo tedesco TUI.



E’ ora di dire addio ai luculliani buffet a bordo delle navi da crociera? Norme igieniche e distanziamento sociale in periodo di pandemia suggeriscono a tutti i brand crocieristici questa drastica soluzione. Chi è stato a bordo almeno una volta non può che ricordare l’invidiabile parata di cibi che veniva presentata in ogni self-service; inoltre non può dimenticare l’immancabile ressa dei passeggeri all’ora di punta, pronti a riempire i vassoi all’inverosimile come non ci fosse più un domani. Ebbene, queste scene dovremo metterle nel cassetto per un bel po', almeno fino a quando l’emergenza coronavirus non sarà che un triste ricordo. Al momento due gruppi crocieristici hanno annunciato il loro nuovo piano sanitario, ed entrambi prevedono l’abolizione del servizio a buffet. Parliamo del gruppo cinese Genting Hong Kong (che controlla i marchi Star Cruises, Dream Cruises e Crystal Cruises) e del gruppo tedesco TUI (che gestisce Marella Cruises, TUI Cruises ed Hapag-Lloyd Kreuzfahrten). Inoltre Michael Bayley, Presidente e CEO di Royal Caribbean International, ha annunciato in un intervista che il famoso Windjammer, il buffet delle proprie navi, andrà in soffitta per un po’: «troppo rischioso consentire ai crocieristi di muoversi liberamente fra un tavolo e l’altro. Ma non significa che chiuderemo il Windjammer, più semplicemente lo utilizzeremo come un ristorante tradizionale, evitando code e contatti fra le persone».

Quindi tutte le compagnie crocieristiche dovranno adattare l’organizzazione della ristorazione di bordo ai nuovi piani sanitari. C’è chi sarà molto avvantaggiato come Virgin Voyages che sulla nuova Scarlet Lady aveva già previsto di avere solo servizio al tavolo in tutti i ristoranti e chi come AIDA Cruises aveva costruito la sua fama sulla ristorazione a buffet. Infatti sulle navi della compagnia tedesca del gruppo Costa tutti i pasti sono serviti nei self-service, mentre se si vuole cenare serviti bisogna optare per i ristoranti complementari a pagamento. Basti pensare che AIDAnova, l’ammiraglia del brand, dispone di 5 buffet che sono aperti a rotazione nel corso di tutta la giornata, da mattina a sera. Quindi [B]AIDA per ripartire dovrà rivedere completamente il proprio servizio. Costa Crociere invece ha un buffet tradizionale su tutte le navi, l’unica che si distingue è la nuova Costa Smeralda dove il buffet è stato concepito in maniera differente rispetto al resto della flotta. Qui le portate vengono servite al banco direttamente dal personale per evitare gli sprechi alimentari. Inoltre la sua dimensione è limitata e il pranzo a bordo viene servito anche negli altri 4 ristoranti principali della nave. Due completamente serviti e due con solo antipasti e dolci a buffet. Quindi questa nave ben si presta a riprendere per prima il servizio attivo quando sarà possibile. MSC Crociere invece puntava molto sul suo buffet aperto 20 ore su 24 dove faceva bella mostra di sé la cultura culinaria mediterranea. Per riprendere la compagnia di Aponte potrà si pensare di servire direttamente le portate, ma resterà il problema delle file ai vari corner enogastronomici.

Stesso problema che potrà avere Holland America Line che a partire dalla Koningsdam (2016) aveva introdotto la stessa soluzione applicata al self-service di “Smeralda”. Meno problemi di riadattamento avranno invece le navi di categoria upper-premium e luxury, dove gran parte del buffet era servito e dove si cucinava su ordinazione. Possiamo poi fare l’esempio di Regent Seven Seas Cruises dove la sera il ristorante a buffet si trasformava già in servizio alla carta. Per concludere sarà più facile seguire le norme sanitarie per evitare la contaminazione dei cibi; più difficile sarebbe invece evitare gli assembramenti delle persone agli orari di punta, quindi l’unica soluzione praticabile per tutti sarà convertire i buffet al servizio al tavolo come pensa di fare Royal Caribbean.

Fonte:
www.themeditelegraph.com/it/shipping/cruise-and-ferries/2020/05/19/news/le-crociere-rinunciano-a-uno-dei-loro-simboli-il-buffet-ecco-chi-perdera-piu-appeal-1....
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20/05/2020 07:18
 
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Una tristissima notizia ma che purtroppo era già nell'aria da un po' di tempo...

Addio buffet...

Con il buffet se ne va uno degli aspetti più caratteristici della vita a bordo durante una crociera...

Un vero colpo al cuore...

Alcune compagnie come le luxury saranno sicuramente avvantaggiate rispetto alle altre e potranno probabilmente ripartire prima delle altre, quando ovviamente sarà possibile farlo.

Molto bene Costa Smeralda direi, mentre tante altre compagnie dovranno rivedere drasticamente tutto purtroppo...

Non sapevo, per ese che sulle navi di AIDA Cruises ci fossero esclusivamente i buffet, oltre ovviamente ai ristoranti a pagamento.

Staremo a vedere...

Grazie GaVi per aver postato questa notizia.
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20/05/2020 09:41
 
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Se nn ci sarà il buffet ....pazienza si mangia ugualmente! L 'importante è ripartire!!!!!
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20/05/2020 09:51
 
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Per me il buffet sulle navi e sacro..
Non credo che non si potesse fare nulla per evitare la chiusura, mi sembra più un modo per liberarsene senza provare qualcosa di nuovo.

Virgin Voyages e AIDACruises due mondi totalmente diversi in fase di progettazione

Quindi i buffet verranno convertiti in servizio al tavolo😣
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20/05/2020 21:58
 
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Un articolo che non mi lascia perplesso,sapevo benissimo che il "buffet"sarebbe stato temporaneamente eliminato dalla navi da crociera proprio per avere il distanziamento sociale...

Personalmente a me interessano tutte le altre condizioni a bordo per poter valutare se continuare andare in crociera o aspettare quando l’emergenza Covid-19 non sarà che un triste ricordo.

Sicuramente,per molti crocieristi l'assenza del buffet è un "colpo al cuore"pazienza!!!

Comunque,rimaniamo in attesa delle comunicazioni ufficiali da parte di????
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21/05/2020 06:41
 
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Anto2018, 20/05/2020 09:41:

Se nn ci sarà il buffet ....pazienza si mangia ugualmente! L 'importante è ripartire!!!!!

Pazienza... fino a un certo punto Anto!
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21/05/2020 06:42
 
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Paolo v46, 20/05/2020 09:51:

Per me il buffet sulle navi e sacro..
Non credo che non si potesse fare nulla per evitare la chiusura, mi sembra più un modo per liberarsene senza provare qualcosa di nuovo.

Virgin Voyages e AIDACruises due mondi totalmente diversi in fase di progettazione

Quindi i buffet verranno convertiti in servizio al tavolo😣

Che tristezza Paolo...

Un vero colpo al cuore...
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21/05/2020 06:45
 
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GaVi63, 20/05/2020 21:58:

Un articolo che non mi lascia perplesso,sapevo benissimo che il "buffet"sarebbe stato temporaneamente eliminato dalla navi da crociera proprio per avere il distanziamento sociale...

Personalmente a me interessano tutte le altre condizioni a bordo per poter valutare se continuare andare in crociera o aspettare quando l’emergenza Covid-19 non sarà che un triste ricordo.

Sicuramente,per molti crocieristi l'assenza del buffet è un "colpo al cuore"pazienza!!!

Comunque,rimaniamo in attesa delle comunicazioni ufficiali da parte di????

Tutto previsto sicuramente GaVi in merito alla sospensione del buffet a bordo.

Così come sarà chiusa la SPA secondo me...

Anch'io devo valutare bene come diventeranno le crociere con tutte le limitazioni prima di decidere il da farsi.

Altrimenti attenderò tempi migliori.

Comunicazioni ufficiali vuoi eh? Aspetta e spera caro mio...
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21/05/2020 09:39
 
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Re:
and1974, 21/05/2020 06:42:

Che tristezza Paolo...

Un vero colpo al cuore...




Esatto, io tornerò in crociera quando riapriranno il buffet😁
Cmq così non è più una crociera, tolto il buffet, ridotto il teatro..sempre se lo aprono, tolta la Spa, niente più feste di nessun genere, anche le discoteche saranno chiuse..
Meglio aspettare per tornare in crociera..
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22/05/2020 07:05
 
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Re: Re:
Paolo v46, 21/05/2020 09:39:




Esatto, io tornerò in crociera quando riapriranno il buffet😁
Cmq così non è più una crociera, tolto il buffet, ridotto il teatro..sempre se lo aprono, tolta la Spa, niente più feste di nessun genere, anche le discoteche saranno chiuse..
Meglio aspettare per tornare in crociera..

Come dicevo settimane fa...

Se la crociera sarà così snaturata... non sarà più una crociera!
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22/05/2020 10:09
 
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Re: Re: Re:
and1974, 22/05/2020 07:05:

Come dicevo settimane fa...

Se la crociera sarà così snaturata... non sarà più una crociera!



Togli il più bello di una crociera...che rimane?
Aspettiamo tempi migliori
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