Holland America Line sta aggiungendo il vincitore del James Beard Award e l'acclamato ristoratore di Seattle Edouardo Jordan al suo Culinary Council, secondo una dichiarazione. Il Consiglio costituisce una raccolta di vari chef di fama internazionale che apportano influenza globale alle esperienze culinarie della compagnia di crociera.
L'approccio "cibo con radici" di Jordan verrà messo in mostra attraverso piatti classici e comfort caratterizzati dai menu della sala da pranzo e al mercato del Lido.
Il menù americano avrà il tocco e lo stile di Jordan, secondo un comunicato stampa, con opzioni più gustose tra cui maccheroni e formaggio di JuneBaby con prosciutto di Newsom; cavoli verdi e garretti di prosciutto; ali di pollo fritto soffocate; Le bue di Momma Jordan con senape; jambalaya di pollo; e un gumbo di frutti di mare dell'Alaska.
"Edouardo porterà la sua esperienza nel sud-ovest e la sua esperienza gastronomica nel comfort-food a Holland America Line, e oltre ad essere uno chef fantastico, è davvero una persona eccezionale che sarà un'aggiunta perfetta al nostro Consiglio culinario",
ha affermato Orlando Ashford, Holland America Presidente della linea. "I piatti di comfort food sono nostalgici e creano ricordi caldi e un legame emotivo con un pasto, ed Edouardo porterà ai nostri ospiti i favoriti familiari, ma con sapori che sono nuovi ed eccitanti."
Jordan è proprietario di tre dei ristoranti più alla moda di Seattle.
Salare è stato inaugurato nel 2015 e riceve influenze da Francia, Italia, Sud America e Caraibi. Il ristorante è stato elencato come miglior nuovo ristorante in America nel 2016 da Eater National. Nel 2017, Jordan ha aperto
JuneBaby, concentrandosi sulle sue radici e sulla cucina meridionale. JuneBaby ha ricevuto il prestigioso James Beard Award 2018 come miglior nuovo ristorante ed è stato elencato come miglior nuovo ristorante in America dalla rivista Food & Wine lo stesso anno. Alla fine del 2018 ha aperto il suo terzo ristorante,
Lucinda Grain Bar, che si concentra su cimelio, cereali antichi e locali.
Jordan, nato in Florida, si è laureato presso l'Università della Florida con una doppia laurea in economia aziendale e gestione dello sport. Seguendo la sua passione per la cucina, ha poi frequentato la rinomata scuola di cucina Le Cordon Bleu a Orlando, in Florida.
All'inizio della sua carriera, l'ambizione di Jordan lo ha portato a lavorare in molti ristoranti rinomati tra cui The French Laundry a Napa Valley, California, e Per Se e Lincoln Ristorante a New York. Dopo essersi trasferito a Seattle, ha lavorato presso Sitka e Spruce prima di aprire il Bar Sajor nel 2013 come chef di cucina. Usando quell'esperienza, Jordan ha aperto le porte al suo primo ristorante, Salare, due anni dopo.
Jordan è stato nominato per un James Beard Award nel 2016, è stato finalista al James Beard Award nel 2017 e
ha ricevuto il prestigioso James Beard Award 2018 come Best Chef Northwest. Nel 2016 è stato anche nominato uno dei migliori nuovi chef della rivista Food & Wine.
Fonte:
www.cruiseindustrynews.com/cruise-news/22366-edouardo-jordan-appointed-to-holland-america-s-culinary-coun...