Ci scambiamo le nostre ricette ?

Adoro cucinare le verdure ..L'estate è la stagione perfetta per avere tutto ..io ho la fortuna di avere un amico contadino che non me ne fa mancare mai .
Mi gratificano i sapori ..i colori ..e la semplicità nel prepararle .

Oggi avevo tante zucchine ..alcune un po' grandi per cui ho deciso di preparare un parmigiana di zucchine ..vi assicuro che è favolosa !

Intanto la foto giusto per farvi venire un po' di acquolina in bocca ..poi seguirà la ricetta

Ricetta :
Zucchine
Prosciutto cotto
Parmigiano
Provola
Besciamella
1 uovo
Con la mandolina affettate le zucchine ...potete affettarle un po' prima ..mettete un po' di sale così perdono un po' d'acqua .
Però questo passaggio non è fondamentale
In una bella pirofila alternate strati di besciamella ( alla quale quando è fredda avete aggiunto un uovo sbattuto ) ..zucchine ..parmigiano ..provola ..prosciutto e ricominciare gli strati ..perciò besciamella ..zucchine ..ecc.ecc.
Terminare con besciamella parmigiano e qualche fiocchetto di burro .
Forno inizialmente a 150°per una mezz'ora ..poi alzare a 180 fino a quando sarà gratinata ( mezz'ora circa ) e.....buon appetito

Altra ricettiva sciue' sciue'

Pizzette di melanzane

Ricetta .

melanzane tonde viola
Pomodoro a pezzi
Parmigiano
Origano
Olio
Sale

Tagliare a fette spesse circa due dita le melanzane .
Mettere in forno con una piccola spolverata di sale
Quando le vedrete appassite ( circa 15 minuti ) spegnete il forno
Lasciatele raffreddare e nel frattempo preparate il condimento con pomodoro tritato..olio sale e origano
Mettetelo sopra le fette di melanzane e cospargete con abbondante parmigiano .
Di nuovo in forno a gratinate .

Grazie.  Che belle ricette, assolutamente da provare 

Aspetto le vostre ...qualcosa di semplice ..non mi piace passare la giornata davanti ai fornelli

Rosalba ..tu che sei campana ..conosci una vostra ricetta tipica "le zucchine alla scapece "?

parmigiana di zucchine 
ricetta collaudata 

Cruda



e cotta

Avete qualche ricetta appetitosa con i peperoni verdi ? Stasera mio marito me ne ha riportato un bel.po ( dono dell'amico contadino )

Le zucchine alla scapece sono molto semplici da fare, si tagliano le zucchine a rondelle e si friggono. Quindi si condiscono con olio evo aglio menta sale e aceto. Sì conservano qualche giorno in frigorifero, ma sono così buone che almeno a casa mia non avanzano mai. Purtroppo non sono molto dietetiche come tutto ciò che è buono.

Nancy71 (ZfuI220218), 06/07/2022 04:59:

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Le zucchine alla scapece sono molto semplici da fare, si tagliano le zucchine a rondelle e si friggono. Quindi si condiscono con olio evo aglio menta sale e aceto. Sì conservano qualche giorno in frigorifero, ma sono così buone che almeno a casa mia non avanzano mai. Purtroppo non sono molto dietetiche come tutto ciò che è buono.

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Grazie Nancy e scusami ..non ricordavo che anche tu sei campana..ma l'aceto a crudo ?
A me hanno dato un'altra versione dove ,dopo aver rosolato l'aglio si aggiunge mezzo bicchiere di aceto ..si fa sfumare e poi ci si condiscono le zucchine.

Ah io sono marchigiana ...se volete la ricetta delle nostre mitiche olive all'ascolana ...basta chiedere😂

Le zucche e alla scape e non le ho mai provate
A me l'aceto non piace molto uso sempre quello balsamico

Le zucchine le faccio molto simili sempre tagliare allo stesso modo e fritte le metto a sgocciolare poi in piatti faccio uno strato di zucvhineeuni di pecorino un altro di zucchine e altro pecorino, ogni volta mio marito le divora
Le faccio x lui a me non piacciono molto le assaggio e basta

No Milena, la scapece vuole l'aglio, l'aceto bianco e la mentuccia tutto a crudo.
Ovviamente per condire le zucchine fritte a rondelle.
Le anziane signore suggeriscono di tagliare le zucchine a ronderle e rimetterle al sole su un canovaccio e farle asciugare bene prima di friggerle.
Con questo sistema le zucchine non assorbono olio durante la frittura.